枣树共有3种枝和2种芽。枝即枣头枣股和枣吊。芽分为主芽和副芽。

枣头是唯一能伸长扩大的重要营养枝，树体长高、树冠扩大以及形成结果枝系全靠枣头枝的生长发育。

枣股是枣的主要结果部位，主要着生在二次枝的各节上。枣股上抽生结果枝(枣吊)一至数条，枣股被称为结果母枝。其实枣股就是极度压缩了的枣头枝，其结构和枣头是一样的。

枣股每年的生长(加长)量很小，有几个枣吊抽出，就说明枣股伸长了几节。枣股的顶芽及旁侧潜藏的主芽，有时也会逆转长成较强的枣头枝。

枣吊，即脱落性枝，是枣的结果枝。从萌发开始，随生长随在叶腋中分化花芽，除枣吊的基部1～2节为单花外，其余各节都是花数不等的花序。