工具/原料

尤溪鱼 (250克)

青椒 (3个)

油 适量

盐 适量

甜面酱 适量

酱油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

方法/步骤

1、所需食材：尤溪鱼 青椒 葱 姜 蒜

2、尤溪鱼切成丝，青椒切成丝，葱姜蒜切碎

3、锅中放水，水开放入尤溪鱼炒一下。捞出控干水分备用。

4、锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅，葱姜蒜炒出香味。

5、放入尤溪鱼翻炒。炒出水气。

6、放入面酱翻炒。

7、放入酱油、盐翻炒。尤溪鱼丝都裹上酱汁。

8、最后放入青椒快速翻炒，出锅前淋点香油即可。

尤溪鱼的做法大全

主料：龙溪鱼

辅料：料酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法步骤

1、鱼肚剖开，清理干净，冲洗净、切块

2、锅放入油，油热，放鱼块，煎至鱼皮呈黄色见硬，捞出。

3、锅置炉，放熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

尤溪鱼的做法大全

鲈鱼食用价值很高，口感、肉质、营养价值等都很优质。我们这边有海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，一般海鲈鱼更大，粤菜里香煎海鲈鱼就非常有名，淡水鲈鱼口感更细腻，做成清蒸鲈鱼更鲜美。

做法：

鲈鱼清理干净，晾一下去掉水分。

给鱼肚里塞几片姜片和葱段，用盐和料酒均匀涂抹鱼身，把鲈鱼腌制10分钟左右。

腌好后开始蒸鱼，水开后把鲈鱼放进蒸锅，大火清蒸个8-9分钟既可，一定不要蒸太久，那样鱼就老了，少了一份鲜嫩。

鲈鱼蒸好之后起锅，把碗里蒸鱼流下来的汁倒掉，这样做出来的清蒸鱼才不会腥，然后把切好的葱段和生姜丝摆在鱼面上。

起锅倒油，油热再把滚烫的油均匀的泼到葱、生姜和鱼身上，然后用蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，清蒸鲈鱼就大功告成了。