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筷子的标准长度是七寸六分(约约为22-24厘米左右)，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”。郑玄注释：“挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。”汉代著名史学家太史公司马迁著《史记》时。

根据考古资料，古时的筷子有17厘米、25厘米、29厘米等，现今比较常见的筷子一般是24厘米，或27厘米的。

筷子是由我国发明的，在我国有着悠久的历史，是华夏饮食文化的标志之一，后来传至朝鲜、日本、越南等地方。

筷子的材质比较多样，有竹制、木制、骨制、陶瓷、象牙、金属、塑料、合金等。