白茶是中国六大茶类之一，原产自福建省，因身披白毫，色白如银而得名，以福建省的福鼎，政和等地为正宗，占白茶产量90％以上。只要符合白茶的生产标准制作出来的白茶都可以称为白茶，但不能随意叫福鼎白茶或政和白茶，因为这两个地区都有原产地保护。广西白茶是指产自广西的白茶，最有名的是产自广西桂林的漓江春白茶，亦称＂漓江象牙＂本质上虽昰白茶，但并不正综。