打开香椿罐头，取出香椿，去掉比较老的叶柄，只留比较嫩的叶片，切成碎末，放入碗中，打入几颗生鸡蛋，把蛋液和香椿末充分搅拌。

因为香椿罐头装瓶之前都是用开水烫过，用盐腌制好的，所以不用再烫，也不用加盐。搅拌均匀以后，开大火，热锅冷油，翻炒即可。几分钟的时间，一道美味可口的香椿鸡蛋就做好了。

香椿罐头怎样炒鸡蛋

香椿罐头一般都是腌制过的咸香椿，这样倒是省略了鲜香椿焯水那一步了，香椿捞出来后如果太咸就用清水泡洗几遍，待香椿淡一些然后切碎放入打好的鸡蛋液里，由于香椿已经有盐分了可以不再放盐或为了找口再放一点点盐，搅拌均匀后可以像平常炒鸡蛋那样炒就好了。

香椿罐头怎样炒鸡蛋

罐头打开去掉水份后再用清水冲洗一下，漓干水切碎放入碗中，打入鸡蛋，加盐、葱花搅拌均匀，油热下锅煎至两面金黄即可！