1、主料：大芥菜5000g。

2、辅料：清水适量。

3、准备大芥菜

4、清洗干净。

5、然后晾干水份。

6、只需要把水分晾干即可。

7、然后切成细丝。

8、放入蒸锅蒸至熟透。

9、蒸好后，拨散开来。

10、放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。

11、再二蒸，颜色已经有些变深了。

12、然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。

13、蒸好后，晒至干爽即可。

14、经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，就可以。