生吃、莲子粥、莲子茯苓糕、泡水喝、八宝粥等都可以。新鲜莲子可以直接食用，做熟了煲汤、煮粥、开水泡等方法食用口感较好。还可以做荷叶莲子冰粥，盛夏的味道，“过雨荷花满院香，沉李浮瓜冰雪凉”。梅雨未歇，悄然就入了伏，盛夏要来了。蝉鸣、蒲扇、冰西瓜，煮一碗荷香扑鼻的粥，冰镇后加入现剥的新鲜莲子，喝一口，满是清凉甘甜，沉醉一夏。

新鲜荷花莲子怎么吃

生吃莲子，把莲子的外皮和芯去掉，只留里面的果肉，清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，即可使用

做莲子粥，即将50克莲子与100克粳米或糯米洗净，入锅同煮，至莲子松软

将莲子做成糕点，如莲子茯苓糕，先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可

注意吃新鲜的莲子的时候，要把莲子芯去掉，因为它味道很苦。