市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。

有的桶装水水源是天然的地下水，例如：矿泉水和山泉水有的则是城市自来水，将自来水加工制成桶装水，例如纯净水、蒸馏水和离子水。