绀蓝有绿色和紫色的两种，绀蓝俗称大头菜或包菜，是我们生活中经常食用的蔬菜。绿色的绀蓝可以炒，炖，做馅料等，而紫色的绀蓝因其颜色鲜艳常用来做配菜。绀蓝属于十字花科，富含人体需要的多种物质，经常食用可以抗癌。我们的饮食要多样化。

绀蓝是什么颜色

绀（gan四声）蓝色，是蓝色系中的一种颜色，带有紫色的深蓝色，是蓝色系中最深的颜色。

不同的绀色与普鲁士蓝、琉璃色的比较

在古代中国，绀色则用作形容雪青色。

发绀是指血液中去氧血红蛋白增多使皮肤和粘膜呈青紫色改变的一种表现，也可称为紫绀。这种改变常发生在皮肤较薄，色素较少和毛细血管较丰富的部位，如唇，指（趾），甲床等。

绀蓝是什么颜色

甘蓝是紫蓝色。（Brassica oleracea var. capitata L.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生花淡黄色，直径2-2.5厘米花梗长7-15毫米萼片直立，线状长圆形花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。