用料

鸡蛋 7个

八角 1个

香叶 4片

桂皮 2块

茶叶 1包

辣椒 2个

豆蔻 5-6个

山奈 5-6个

姜 5-7片

白糖 2-3勺

酱油 4勺

盐 1.5勺

做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟（避免煮裂开）

步骤 2

煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉（后面好剥）

步骤 3

拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味

步骤 4

全部敲完后放入锅中

步骤 5

卤料准备好

步骤 6

一起放入

步骤 7

加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺2碗水（没过鸡蛋多一些）

步骤 8

大火煮开五分钟

步骤 9

转小火煮十分钟关火，静置一两个小时

步骤 10

再大火煮开，把水分煮到剩下一碗水的量

步骤 11

等凉了后转入保鲜盒中，让冰箱冷藏一晚上（现在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道会