黄皮是南方水果，盛产再当夏季时节，黄皮有生津止渴，开胃消暑功效。但是拆摘过多不好存放，于是试做黄皮干。

配料:黄皮水果 4斤左右 、 盐 150g左右 、 黄糖 3块 、 甜话梅 10粒左右 、 甘草片 1两左右约15-20片 、 清水 两小碗（果肉的一半）

烹饪步骤

步骤1/10

剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。

步骤2/10

加入盐腌制48小时左右。

步骤3/10

把盐全部洗干净，多洗几次。

步骤4/10

把核挤出，晾干水份备用。

步骤5/10

加入话梅的甘草煮开。

步骤6/10

放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。

步骤7/10

可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。

步骤8/10

倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。

步骤9/10

两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，放入空气炸锅中设置200度烤30分钟，要左右翻面就可以了。

10/10.七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。