280g炸鸡几块（10块）。

用料

鸡腿肉 500克

盐 2克

糖 1克

鸡精 1克

胡椒粉 1克

咖喱粉 2克

奥尔良腌肉粉 2克

面粉 200克

玉米淀粉 20克

奶粉 1克

盐 2克

黑胡椒粉 1克

椒盐 粉适量

做法步骤

1、鸡腿肉洗净后，切去肥油，分成半个手掌大小的块

2、腌制鸡肉：加入盐2克、糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克、咖喱粉2克、奥尔良腌料2克，和鸡肉一起抓匀

3、抓匀后放入冰箱冷藏腌制一夜

4、制作炸粉：面粉200克、玉米淀粉20克、奶粉1克、盐2克、黑胡椒粉1克，用蛋抽搅拌均匀

5、取炸粉50克，加入水25克，搅拌成面糊

6、取腌制好的鸡块

7、先裹上一层薄薄的面糊

8、再将蘸了面糊的鸡块放入炸粉里，用手来回翻动使其全部蘸上干粉

9、用手捏起鸡肉一头抖动，手的力量传递给鸡肉，使其沾粉产生鳞片状

10、放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油装盘撒上椒盐粉，即可。