红色，红色代表成熟。七彩椒，有绿、白、青、黄、紫、橙、红等多种颜色，一棵辣椒树上往往是多彩缤纷，它是广西地区特有的辣椒品种。每年的7-8月份就到了彩椒的采摘季节，一颗颗彩椒掩映在绿树丛中，也别有一番风景。彩椒有手指头般大小，如珍珠般晶莹剔透，粒粒饱满，颜色纯正。新鲜的彩椒肉质肥厚，脆爽鲜辣，维生素和纤维素含量非常之高，特别是维生素居蔬菜之首，经常吃能有效改善肤质，增强体质，相比普通的辣椒更加脆嫩好吃。

七彩椒变成哪种颜色摘来泡最好

这个要根据个人口味。个人觉得泡的好都好吃。

7彩椒！花颜色一样！长出来颜色不同！

如果是7种颜色的彩椒一起泡！用同样的方法制作！没有特别区别哪种颜色比较好吃！

区别是你如何怎么样去泡！

哪种泡发的彩椒比较入味！比较香脆！比较酸辣！

不是颜色区别特别好吃与否区分！而是如何制作法去区分的！