1、肉泥豆角的用料：猪肉泥100克、豆角适量、大蒜适量、花生油适量、蚝油适量、酱油适量。

2、长豆角去头尾，洗净，沥干水分，切丁。

3、大蒜子切碎。

4、将切好的豆角和蒜蓉准备好。

5、锅烧红，放入豆角，翻炒去水分。

6、自己把握火候，不能烧糊，出锅装盘备用。

7、铁锅烧红，入油，八成热，倒入肉泥，翻炒至肉泥炒散。

8、倒入已经控水的豆角，继续翻炒。

9、加入适量的鸡精、食盐、料酒、生抽、蚝油、酱油上色入味。

10、肉泥豆角出锅装盘。