1、食材明细：仔姜适量、猪里脊肉适量、青椒一个、生抽少许、胡椒粉少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。

2、里脊肉洗净切片。

3、切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右。

4、仔姜洗净去皮。

5、仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小块入盘待用。

6、肉片入锅前加淀粉拌匀。

7、锅里多放些油肉就不会粘锅，炒姜的时候也不用再放油了。

8、油热了放一小勺豆瓣酱爆香。

9、倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盘待用。

10、锅内留底油。

11、倒入姜片青椒块加少许盐翻炒。

12、翻炒仔姜片刻倒入肉片炒匀即可。