关于没成熟的西红柿能吃吗，青番茄的功效与作用及禁忌这个很多人还不知道，今天小蚪来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、没熟的青西红柿是不能食用的，未成熟的西红柿含有一种名为龙葵碱的毒素，会引发食物中毒症状。

2、西红柿在生长过程中，龙葵碱就会慢慢的减少，直到成熟后龙葵碱消失，而腐烂了的青西红柿也不含龙葵碱，因为龙葵碱在腐烂时遭到了破坏。

3、没有成熟的青番茄是不可以吃的。

4、因为这种番茄含有毒的龙葵碱。

5、食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

6、 正常来说，并不建议食用未成熟的青番茄，因为青番茄中的番茄碱含量较高，食用后可能出现恶心、呕吐、胃痛等不适症状，一次食用过多，还可能出现食物中毒，因此一定要注意。

7、番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、苯、二硫化碳等有机溶剂。

8、利用这一性质，可利用亲油性有机溶剂浸提番茄红素。

9、 吃了未熟的青番茄，会感觉嘴唇有点儿涩，这也是典型性的“碱”味。

10、未熟的青番茄往往有苦涩味是由于带有龙葵素。

11、龙葵素不仅有偏碱，也有毒副作用。

12、但未熟的青番茄中的龙葵素含量很低，比马铃薯中的含量低得多。

13、即使将西红柿中龙葵素的含量按土豆中含量的最大值0.01％来测算，人一次内服要做到0.2克的中毒了使用量，就需要一次性吃下2kg青番茄。

14、这在一般情形下难以产生，由于非常少有个人能一口气吃2Kg未熟的青番茄。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。