1、做枣糕不可以用鹅蛋代替。

2、材料：小麦粉250g，豆腐渣150g，南瓜250g。辅料：黑芝麻，酵母粉，白糖，红枣。

3、提前将红枣洗干净用水泡30分钟；同时南瓜去皮去瓤，切成小块，放入微波炉加热熟透，5、6分钟即可。

4、将上步的南瓜块碾成南瓜泥。然后把南瓜泥、豆腐渣、小麦粉、白糖、酵母粉置于同一容器，和成面团醒发。

5、将浸泡好的红枣剥除核。再把无核红枣肉回刀后置于面中，和均匀二次醒发20分钟。

6、醒发好的面置于冷水蒸锅中，撒些黑芝麻（随个人喜好增添），开锅后再蒸20分钟。

7、把上步蒸熟的南瓜枣糕拿出，切成小块即可享用。