1、黄瓜去头去尾、切片。

2、鸡蛋打入碗中、放入适量水淀粉。

所谓水淀粉就是弄个碗放点淀粉、弄一点点水调开、别干淀粉直接加鸡蛋里、是会结块的。

3、鸡蛋打匀。

4、葱切葱花。

5、清水入锅烧开、有条件可以用高汤代替清水……口感会更好。

放入黄瓜、煮开。

6、蛋液线状倒入翻滚的水面。

7、用勺子搅匀。

8、调入适当盐、煮汤的盐比炒菜要稍微多一点。

9、撒上葱花、搅拌均匀。

10、一碗正宗的清汤寡水啊。