1、主料：土豆适量。

2、调料：食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、干辣椒适量、白砂糖少许、植物油适量。

3、土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。

4、姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。

5、锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。

6、余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。

7、倒入沥过水的土豆丝翻炒。

8、调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。