1、材料：嫩生姜250克，陈醋200克，冰糖150克。

2、嫩生姜刮去皮，清洗干净，切成薄片。

3、放少许的盐，腌制两个小时，会有不少水晰出，挤去水分。

4、准备好一个干净的瓶子，然后倒入陈醋，晃动瓶子使冰糖融化。

5、然后把挤出水分的生姜，放到瓶子中，陈醋要没过生姜，盖上盖子，放到阴凉通风处。

6、一个月以上就可以食用了，这样腌制出来的生姜口感清脆，酸甜可口。每天服用1~2片有保健身体的作用。