1、米饭适量、猪肉(红烧肉)150克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、尖椒1个、食盐适量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油适量。

2、做法：将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。

3、将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。

4、倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米。

5、大火烧开小火焖5分钟，放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟。

6、用勺子压碎1/5的土豆，大火收一下汤汁。

7、盛一盘子米饭在浇上红烧肉咖喱就可以了。