1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片。

2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。

3、干净碗里倒入适量面粉。

4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开。

5、再调入1汤匙淀粉。

6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊。

7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热。

8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。

9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。