1、原料：

虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、淀粉适量。

2、做法：

（1）将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；

（2）将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；

（3）准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

（4）将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末。

（5）将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。

（6）烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。