1、材料：南瓜200克、鸡蛋两个、白糖45克、面粉40克。

2、南瓜切成块，放在微波炉转熟。

3、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。

4、南瓜泥加入两个蛋黄。

5、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉。

6、搅拌均匀，再加入蛋白。

7、用刮刀自下而上成均匀的面糊。

8、倒入活底蛋糕模具中。

9、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右即可完成南瓜鸡蛋糕的制作。