第一、 准备一块老豆腐，适量黄豆芽，少许的红椒，将它们洗净后放入盘中备用，注意，一定要选用老豆腐，否则豆腐容易炒碎。

第二、 将老豆腐切成块，红椒切成丝，备用；再准备适量小葱和蒜，洗净后放入盘中备用。

第三、 锅中放入适量油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，可以加入少许食盐，这样可以更加入味。

第四、 锅中放入适量油，油热后，将蒜片和葱碎放入锅中炒香，然后将黄豆芽放入锅中，翻炒均匀。

第五、 将提前切好的红椒丝，也放入锅中翻炒均匀。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

第七、 放入适量生抽提鲜，然后将之前炒好的豆腐块放入锅中，和豆芽一起翻炒均匀。

第八、 加入少许清水，防止粘锅，注意，清水的量不能太多。

第九、 炒好之后，出锅装盘，准备适量香菜，洗净后放入盘中，搅拌均匀就可以吃了，美味营养，真的特别好吃。