第一、 首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成小丁。

第二、 猪肉也切成小丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 蒜米要多点，把蒜米拍扁备用。

第四、 开火下油，放蒜米进去爆香，然后放肉丁进去翻炒至变色。

第五、 再放杏鲍菇进去，加适量的盐、洒点水花。

第六、 翻炒一下，然后再加适量的生抽进去翻炒均匀，盖上盖子中火焗。

第七、 焗到水份干完打开翻炒一下就可以了。