第一、 首先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净，如下图所示。

第二、 然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时，如下图所示。

第三、 接着上锅蒸七分钟，如下图所示。这里一定要注意的是必须是七分钟，最好不要多也不要少，这个要点是从多年从事厨师工作的一个叔叔告诉我的，确实这样蒸出来的鲈鱼更加的鲜美。

第四、 然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香，如下图所示。

第五、 接着往锅中加入两颗红辣椒，翻炒两分钟，如下图所示。

第六、 然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱，翻炒一分钟，出锅备用，如下图所示。

第七、 接着把香葱切成葱花，均匀的撒在鱼蒸好的鲈鱼身上，如下图所示。

第八、 然后把调制好的调料均匀的洒在鲈鱼身上，如下图所示。

第九、 这样一道鲜美可口的如清蒸鲈鱼就做好了，希望大家能够喜欢。