原料：鸡爪。

配料：八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块。

调料：盐适量、油适量、酱油适量。

将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角，茴香，生姜，盐。

大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖钟。

炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。

将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。

热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。

把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。