主料：猪蹄适量、黄豆适量、花生适量；

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量；

做法如下：

新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水，黄豆、花生用清水冲洗一下，姜拍破、葱切段。

起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

大火煮开后再煮钟，然后捞出再次冲洗，这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

之后盖好盖子，微火慢炖约小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。