准备食材：小龙虾g、龙虾香爆酱、麻辣小龙虾、味香素、魔辛料、粗辣椒粉、红花椒粒、葱段、姜片、高汤（或啤酒）l、糖、盐、鸡精、色拉油l、猪油、青椒段随意。

龙虾处理：将小龙虾泡入清水中至少钟，浸泡充分后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，取去龙虾尾线。

龙虾炸制：油温需要以上，加入少量龙虾翻动，快速捞出，待油温升到以上再炸下一锅，升温过程中可用漏勺将杂质滤出，高温少量炸制龙虾炸出的龙虾红亮。

锅内加入色拉油烧至七成熟，加入红花椒粒炸出香味。

加入龙虾香爆酱、麻辣小龙虾和粗辣椒粉煸炒。

加入味香素、魔辛料、葱段、姜片炒出香味。

加入高汤（或啤酒）、猪油，小火烧钟，细漏勺打渣。

加入过油备用的小龙虾，再放盐、糖、味精和麻辣小龙虾调味，大火烧开转中火钟。

出锅。青椒段垫底，炒制好的龙虾摆盘，撒上葱花、熟芝麻或者香菜点缀即可。