芹菜切斜片，这样可以切断芹菜的纤维，就不怕嚼不烂了。

姜切丝(不喜欢吃的可以不放)，葱切丝，肥瘦肉分开切丝。

湿的粉条，洗一下就行了，如果用干粉条，请提前泡好。

锅底油，热锅凉油。

依顺序下肥肉-瘦肉-葱姜-十三香，肥肉多炒一下，炒成油渣。

下芹菜，酱油少许，老抽少许，翻炒。

加盐翻炒后加水，不用太多，将粉盖在芹菜上(不要碰到锅边，免得粘上)，中大火盖盖焖一下。

粉条熟后开盖大火收汤，加鸡精，出锅。