一、所需材料：泥鳅、芋头、芹菜、辣椒干、料酒、生抽、葱、姜、蒜适量。

二、具体做法：

芋头去皮，切成滚刀块，芹菜洗净切成条，姜切成片，干辣椒和葱切成条，蒜拍碎；

锅中倒入泥鳅和清水开小火慢煮；

将锅中的水倒出；

放入料酒、生抽、姜片、干辣椒和蒜，再倒少许菜油；

大火煮钟至泥鳅半熟即可捞出；

锅中重新倒清水放芋头，加适量盐；

大火煮钟左右，将先