原料：

黄鳝、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油；

做法：

将黄鳝片开,切成片，黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗；

砂锅煮粥，粥到六成熟时,放入切好的鳝鱼片、姜末；

煮粥时要注意不断搅动；

煮好之后放少许盐,倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉。

鳝鱼砂锅粥的食用功效：

黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；