卤猪耳朵做成辣炒猪耳比较好吃。材料：卤猪耳朵、金条子辣椒、醋少许、白砂糖少许、花椒粒少许、蒜苗，辣炒卤猪耳朵的具体做法如下：

把金条子辣椒切滚刀，装盘；

猪耳朵切片，稍微厚一点，有口感些且不易黏锅；

倒入少许油，不宜多，猪耳朵会出油；

待油热了后，放入少许花椒粒；

放入猪耳朵爆炒，待散发出香味加入辣椒，炒香；

放少许水，使辣椒的香味更加融入到肉里面；

放少许醋和白砂糖，关火、装盘，完成辣炒猪耳的制作。