清炖羊肉需要的材料如下：羊肉，白萝卜，料酒，姜，花椒，盐，味精。

清炖羊肉汤的做法如下：

羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

将萝卜切成块状；

将羊肉放入洗净的锅中，掺入清水，置旺火上烧沸；

打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

把肉捞出，切成快状，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。