首先需要看是什么肉，不同的肉，煮的时间不一样；

.用高压锅煮十分钟左右的肉是很好吃的；

用小火慢炖最好吃，但是如果掌握不好时间，可以用筷子来试，肉煮熟了，筷子扎进去会有软软的感觉；

用砂锅炖肉比较入味，一般炖半个多小时即可；

一般闷是钟以上，中火为主，炸一般都是中火或者中小火为主；

需要根据肉的大小而定，一般用小火来炖四十几分钟左右即可；

猪肉用冷水煮，不要用旺火煮，中途不能加水，如果是炖牛肉，应该使用热水，不能用冷水。