炒至豆芽变软，大概钟就能熟。

主料：猪五花、绿豆芽。辅料：大蒜、香葱、香菜、青红椒各、食用油升、醋、生抽、食用盐。

食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用。

油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色。

肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀。

之后加入醋生抽，盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅。

成品。

豆芽（英文名：sprouted beans）是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。

豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含vc，而发芽后的豆芽可产生大量的vc，生物效价和利用率大幅提高。