泡椒鳝鱼怎么做
发布时间: 1/26/2023 2:19:35 PM 来源: 、藐视全服
主料: 鳝鱼。
调料: 泡椒、姜、大蒜、大葱、酱油、醋、盐、味精、料酒、白砂糖、植物油、各适量。
泡椒鳝鱼的做法:
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将经过宰杀洗净的鳝鱼切成米长的段;
泡红辣椒、姜剁细成末备用;
蒜切片,蒜切短段;
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将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤升;
烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。