小鲫鱼先破开去掉肚子里面的东西，然后清洗干净；

用生抽和盐淹置好；

准备生姜大蒜，洗干净切碎

起锅，蒋锅里烧干放油；

油烧热后锅里撒点盐，放两片姜；

把小鲫鱼一条条放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎；

锅里的油晃到一下，每条鱼都煎到，记得多煎一会；

煎好一面后把鱼翻一面，用筷子小心点翻；

在继续把锅晃动一下，如果油少了就加点点油；

把原来的生姜捞出来不要；

煎好后放生姜大蒜下去多炸一下。

加水，水的多少根据自己的喜爱。

水烧开后在煮分钟就可以了，可以稍微加点点鸡精调鲜；