主料：河粉。

辅料：韭菜一小把、豆芽、鸡蛋一粒。

买回来的河粉要用水清洗一遍，这样也卫生，鸡蛋加盐打散，豆芽摘取老根，韭菜切寸断即可。

热锅热油，将蛋液倒入，看刚凝固就用筷子快速的拨散开。

接着将豆芽放入翻炒（可以先放入盐）。

翻炒片刻，豆芽开始变软了，我们将韭菜段和河粉一起加入。

加入其它所有的调料，用筷子帮助双手一起翻动翻炒均匀即可出锅。