材料：肥瘦猪肉，香菇，胡萝卜，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，黄酒半勺，淀粉半勺，食用油适量，温水半碗，姜一小块，大葱半根。

制作方法：（将肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，葱切葱花，胡萝卜切丁或末；

（肉末放碗中，放半勺黃酒，少许胡椒粉，一勺生抽和蚝油，半勺淀粉，白糖拌匀腌制一会儿；

（炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入姜和葱末炒香；

（放入腌好的肉末炒散变色；

（放入香菇和胡萝卜小丁炒制钟；

（调入盐，蚝油翻炒均勻，加半碗水中火焖煮至水份蒸发，肉酱变稠；

（起锅前加入生抽和少许糖提鲜，翻炒均匀即可关火。