炖腊肉猪蹄做法步骤：

食材：猪蹄，葱，姜，蒜，料酒，辣椒，老抽。

具体步骤：

猪蹄洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。

腊肉切大块焯水。

准备小料，葱姜蒜泡姜。

将小料切碎，准备辣椒。

焯好水的猪蹄洗干净，芸豆泡好洗干净备用。

将焯过水的猪蹄腊肉及豆子放进电压力锅中。

另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。

加入辣椒炒香。

加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐即可。

将炒好的料倒入电压力锅中。

加水没过食材，启动蹄筋程序。

落阀后开锅，加葱花即可上桌。