原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮

把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干；

洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；

提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮钟；

然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；

再加入少许高度白酒；

卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用；

将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满；

放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约--左右即可。