食材：鸡腿肉、杭椒、黄瓜、西红柿、九层塔少量。

调料：黄油，橄榄油匙，盐、胡椒适量。鸡肉用刀尖均匀地刺几下，撒上盐、胡椒。

杭椒去籽，竖切成份。

黄瓜切成乱刀块，西红柿切成丁，九层塔切成丝。

锅中加入橄榄油，加热后放入鸡腿，用慢火煎。

等鸡皮煎成金黄色后加入黄油，继续煎，翻面后同样煎成皮脆。

鸡肉煎熟后，加入杭椒，西红柿稍炒，再加入黄瓜，用盐、胡椒调味。

鸡腿盛在盘中央，铺上蔬菜，浇上汤汁，最后撒上九层塔。