准备食材：螃蟹、盐、冰水、姜、葱、醋、小辣椒、姜。

将螃蟹外壳洗净，开壳，去内脏，洗去污物。

将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸钟后捞出。

把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

入蒸锅，中偏大火蒸钟即好。弃掉姜葱，让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏时拿出。

将辣椒、姜丝用醋浸钟。

将冷却的螃蟹摆回原形，然后蘸姜醋汁食用。