食材：四川酸菜，面条，油适量，盐半勺，味精，生抽，香醋半勺，辣椒油。

面粉加少许盐和好，密封饧制钟。

饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条。

开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致。

下锅煮熟。

面条成熟后过凉水后沥干。

将方便面的老坛酸菜包撕开，酸爽的四川酸菜。

辣椒油准备好。

热锅凉油下入油，再下入辣椒油。

油热后下入酸菜。

大火爆炒，将酸菜炒散。

下入面条，翻炒均匀。

下入盐，味精，生抽，香醋。

大火爆炒，颠勺，均匀即可。