首先将牛肉切成大块。

将牛肉放入盆中，加入盐腌制两三个小时。

上面压上重物把血水压出来。

压好的牛肉加入清水。

将牛肉清洗干净。

起锅烧水。

放入桂皮。

加入茴香。

加入花椒。

加入生姜。

煮开后转小火再煮十分钟。

然后捞出所有食材留着卤煮汤备用。

起锅烧油放入冰糖。

冰糖炒融化以后加入牛肉。

翻炒均匀放入生抽。

加入料酒。

加入老抽。

加入生姜翻炒均匀。

在加入卤煮好的汤。

加入葱结。

煮开后转中小火慢炖一小时。

煮牛肉就制作好了。