花甲水里加盐吐沙时，捞出冲洗干净控水备用。

大蒜剁成蒜蓉备用。

粉丝泡软备用。

起锅烧油加入大蒜炒制变色。

加入两勺蒸鱼豉鱼，少许盐，白糖调味，再加入适量（约一汤勺）的水，粉丝比较吸水。

煮至翻滚即刻关火。

开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出备用。

粉丝铺在盘底，花甲留下带肉部分的壳铺在粉丝上。

再倒上炒好的蒜蓉。

大火上锅蒸钟即可取出。

撒上葱花即可食用。