用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去,戳进去的同时顺势稍微往外翻。

靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

剥开螃蟹的外壳后,把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

去除干净长条网状的蟹鳃,再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开。

取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分。

把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调的需要切成小块。