制馅:洋葱、胡萝卜分别去皮,切丁。

牛肉剁成馅， 锅中倒匙油,煸香洋葱,加入牛肉馅,加入胡萝卜丁,加入调味料。

加入咖喱、淀粉 少许水调成水淀粉,再加入调味料,煮成春卷馅料。

卷:汤匙面粉 少许热水调成面糊,春卷皮待用。

取一张春卷皮,放适量的馅料,卷两圈;两头折起。

继续卷,卷至将到尽头，停一下，抹一点面糊封口,成型，全部卷好。

炸：锅内倒入适量的油，约两杯，加热到五六成热，放春卷下去炸。

炸到表面蓬松，捞出沥干油，装碟。